Château du Coing A fruity wine (green apple, tropical fruit, citronella...) with floral notes (jasmin and orange blossom). This young wine shows silvery green tints and releases a slight sparkle accompanied by a fresh mint aroma, signs of an evolution on lees preserved over time. A wine to discover in the elegance of its youth, with shellfish and grilled fish. Château du Coing Saint-Hubert This wine comes from one hundred year old vines situated at the confluence of the Sèvre and the Maine rivers. Its golden colour with green tints shelters a refined vegetal elegance comprising aromas of roasted coffee and passion-fruit. After three years on its lees, its mineral structure makes it a wine with potential for laying down. A wine of perfect balance and well preserved youthfulness. Ideal for shellfish and fish prepared with a sauce. Château du Coing Chêne-Neuf The flavour of special occasions; this wine's surname is "bourgogne", its first name "melon". This great wine presents aromas of candied and crystallised fruit together with exotic overtones. The delicate hint of wood is the fitting expression of this wine made from centenarian vines and matured in new oak barrels selected and renewed each year. It surprises the palate with its richness, freshness and balance and a finish which is indisputably sherry. A wine to discover at cellar temperature for lunch or dinner with grilled lobster, white meat or cheeses, particularly goat's cheese. Coing de Sèvre et Maine Youth and delicacy give this iodine imbued wine its liveliness and elegance. The aromas of green apples, lychee, cinnamon and other spices make this wine with its fine lees the ideal companion for seafood platters or fresh vegetables with which to enjoy a moment of summer relaxation. Coing Tradition Millénaire This elegant wine, with gold straw-yellow tints, is harvested at the peak of ripeness and aged on its fine lees. Aromas of apple, white peach and dried fruit, with nuances of mineral and spice crown a delicate and refined palate. The potential of its flavour and richness is the reflection of the personality of its "terroir". Maturity allied with vivacity are the characteristics of this Muscadet "de Tradition". Enjoy it as an aperitif, or with fish, either grilled or prepared in sauce, white meat or a delicately spiced goat's cheese. Château de la Gravelle Mineral soil gives this wine its particularly individual and refined style. Exemplified by its structure and iodine liveliness, it nevertheless surprises the wine-lover with its fullness, denoted by its light golden yellow colour. The light sparkle on the palate, a sign of its being kept on its lees, makes way for an intense flavour of passion-fruit and white peaches. The elegant balance between mineral character and floral freshness gives way to a slightly acidulous and tropical-fruit finish. Besides the traditional seafood platter, it is an excellent accompaniment to finely sliced scallops with slivers of black truffle. Château de la Gravelle Don Quichotte The remarkable mineral character of this well structured "cuvée" comes from soil composed of very hard volcanic rocks called "gabbro". This characteristic of terroir gives a prominent "gunflint" note, enriched with apple, blackberry and hints of jasmin and lilac. Orange tints enhance its golden straw-yellow colour. A wine to be appreciated with grilled lobster, crawfish and other shellfish. An exceptional wine which deserves special attention. Grand Fief de la Cormeraie The soil of this estate, once the home of an order of knights, is composed of rounded sedimentary rocks. Its golden colour, lit by a glittering sparkle, reveals a well-structured, powerful, refined and balanced wine. The discreet aroma, still closed, develops vegetal scents reinforced with a hint of freshly mown grass. After three years, this will be replaced by aromas of passion-fruit, apricot and dessert apple. A perfectly balanced wine with a strong personality, recommended with seafood, shellfish and fish with a pronounced flavour. Grand Fief de la Cormeraie Commandeur A wine with reflections of amber, gold and green, aromas of fresh fruit, peach and apricot, with mineral overtones. On the palate, it is rich with well rounded depth, well balanced with a light sparkle. Thanks to its aromas of pineapple, grapefruit and lemon, this wine is particularly suited to accompany marinated fish, and shellfish with a pronounced iodine freshness. Its pleasant and lengthy finish on the palate will appeal to all those who love wine capable of ageing. History Jean du Coing and Isabelle Pantin The "terroir" of the Château du Coing is one of the oldest in the Nantes region. Indeed, the vineyard was cultivated as early as the Roman period. The current property dates from the 15th century. In the 18th Century, Jean du Coing and Isabelle Pantin enjoyed receiving guests at the castle located at the confluence of the Sèvre and Maine rivers, to the delight of the local aristocracy. From Nantes to Saint-Fiacre, the Sèvre Nantaise and the Maine have seduced many guests. The Maine river at Château du "Coin" remains the witness to a privileged welcome. The Vendéen civil wars put an end to this marvelous period. The Château du Coing was destroyed and burnt and Jean du Coing and Isabelle Pantin guillotined. The family escaped the massacre and emigrated to America where the descendants of Pierre du Coing, brother of Jean du Coing, are still living. Jean Gabriel Noury Jean Gabriel Noury was a soldier of the Empire and Napoleon the First gave him the "Coing" lands in appreciation for his services. In 1810-1820, he decided to personalize the castle architecture. The architectural symmetry from the 18-19th centuries that shapes the central part of the house reflects the Italianate influence of its architects, Cacault and Lemot. The outbuildings, the hen-house and stables were also built according to this style, known as "clissonnais". As well, a dovecote dating from pre-Revolutionary times was modified in this style by the addition of "twin-windows", and bears witness to this architectural impulse today. The wine cellar, constructed with schist and sandstone rocks from the Sèvre et Maine hillsides, is the most typical of the Nantes region and one of the best preserved wine cellars in the Sèvre et Maine appellation. Beneath it, a very old cellar, dug into the rock and dating from the 15th century, is testimony to Château du Coing's long-standing passion for and dedication to wine. The Count Godefroy de Couesbouc, an indirect descendant of the Noury and Basqua families, inherited the property. A well-known personality in the wine region by virtue of being both regional Councillor of Vertou and Mayor of Saint-Fiacre, Godefroy de Couesbouc was the instigator of the delimitation of the Muscadet area appellation. Bernard Chéreau and Edmonde Carré Son of a wine-grower from Monnières, Bernard Chéreau Senior was already a successful negociant of vintage wines when he decided to become a wine-grower in his own right. Going against the general trend of the time, which was dominated by the distribution of vast quantities of wine in bulk, he proved by his efforts that production of high quality wines could be appreciated by targeted and exclusive customers among restaurateurs, cellarmen and individuals. Thus, he was one of the first to make Muscadet known to the Paris region during the 1950's. Having succeeded, he acquired the Château du Coing in 1973 and dedicated himself to restoring the vineyard. He brought the property back to its golden days with the exceptional if atypical "cuvées" loved and preferred by its new customers. The vineyard's success relied on juice selection, skin maceration, vinification on the yeast deposit, selection of cuvées made of one hundred year old vines, and the personalisation of "cuvées" exclusively "chêne neuf". (The oak barrels are renewed regularly in order to revive the tradition of ancient time and to maintain quality). Véronique Günther-Chéreau Véronique Günther-Chéreau, Bernard Chéreau and Edmonde Carré's eldest daughter, was raised in the Saint-Fiacre vineyard and developed a passion for the Coing's historical heritage at a very young age. Despite holding a doctorate in pharmacy, she decided in 1990 to become a full-time winegrower and devote herself to the improvement of her production. Passionate about authenticity, she has made her property emblematic to all lovers of this wine: the Muscadet with "terroir" flavour from the Château du Coing… For her, wine selection requires great insight: one born of a knowledge inherited from several generations. Each year, with her cellar and vineyard masters, she personalises her different "cuvées", the result of a precise selection of parcels, carefully elaborated and intended for bottling at the château in order to best satisfy enlightened and demanding connoisseurs of "Muscadet". Along with the determination to present the best product possible, Véronique Günther-Chéreau also endeavours to welcome each of her guests in a personalised way at the Château du Coing de Saint-Fiacre. Vintages 1973 A good vintage from a complex year in which each day contributed to the "making" of the vintage. Harvest in October, great "cuvée", great sober wines. The first harvest by M. Bernard Chéreau Senior at Château du Coing. 1976 A great vintage from a year of substantial drought. The acidity was discreet and the natural sugars at their height. Already, in 1976, M. Bernard CHEREAU Senior decided to select vintages in Muscadet. 1979 A vintage for ageing, superior to 1975 and 1976. 1982 A typical Muscadet. Strong structure, perhaps to the detriment of a certain finess. 1987 An excellent year. The year of the first pellicular maceration, and the launching of the exclusive cuvée vinified in new oak barrels, which achieved considerable success among great restaurateurs in France, notably in the Western region. 1989 An exceptional year. The vintage of the century. Installation of the 70hl Bucher pneumatic wine press, the first installation of its kind in the area. In 1989, Serge DUBS, awarded best sommelier in the world that year, sponsored the Muscadet Château du Coing during the entire year. This wine obtained the gold medal twice in the Vintage Wines Category at Expo Val in Vallet in 1999 and 2000. Recently, this same Muscadet 1989 Château du Coing was selected by the interprofessional wine committee of Nantes as being a "Muscadet de Haute Expression". Thus, it became one of the ambassadors of vintage Muscadet during the 2001 promotional campaign. 1990 A very good year. The harvest took place at high maturity under an accommodating sun. The grapes were fleshy and saturated with natural sugars. The super-ripeness has given the wine a golden colour, characteristic for the vintage. Connoisseurs prefer this vintage to the 1989 vintage. Thanks to the absence of frost at the Château du Coing, quality matched quantity. Liveliness and structure make this vintage a sure bet. 1993 A lot of natural acidity in this Muscadet, an omen of a great wine for cellaring. The cuvées, very closed and very mineral, can be appreciated two or three years later. They bring out woody, mentholated tones. Currently, 6000 bottles of Château du Coing and Château de la Gravelle have been carefully put aside for initiated customers. 1995 The selection of parcels allowed the successfully realization of great cuvée wines. Its highlight, still present in some experienced connoisseurs' memories, was the Château du Coing Chêne Neuf, which serves as a model of its type. 1996 A good harvest year, waiting to evolve. Some cuvées have been selected for ageing but it is still too early to pronounce. The Château du Coing 1996 vinified in new oak barrels is still in the cellars of the château, where it is still maturing. 1997 One of the best years of the decade. A wine characterized by natural aromas, as in 1990. The best year for the initial expression of natural aromas : quince, green apple, candied fruits, a benchmark year. Both fruit and minerality were present. It received : - A silver medal in Paris in 1999, - two gold "ligers" at the Loire Wine Fair in Angers in 2000, - Silver Vinalies for the Château du Coing in 1999, - Finalists in the International Vinalies Selection for the Château de la Gravelle and Grand Fief de la Cormeraie, - Grand Excellence prize at the Vinalies in 1999 for the Château du Coing Comte de St Hubert 1997. The magazine La Revue des vins de France notes the consistent fineness and purity of the Château du Coing wines. These are the cuvées that embellish our glasses and delight our palates today. The current benchmark in gastronomy. 1998 An atypical year characterised by the diversity of yields between parcels. The highly unstable climatic conditions, changing on a daily basis, demanded much astuteness as to parcel selection in order to harvest each one according to its maturity. The talent of the vinification team has done the rest. Ageing on the lees was extended in order to compensate for a structure that was slightly inferior to previous vintages and made it a vintage currently very much appreciated. 1999 As good as the 1997 vintage. Some cellared cuvées, rich in fruit and in minerality. The climate was very sunny, favouring a harvest in excellent conditions. A vintage particularly recommended, and still available today. 2000 A damp year, which encouraged the development of mildew and botrytis, demanding rigorous attention from the winegrower on a weekly basis. The harvest reached maturity late, under a parsimonious sun but it was carried out under good conditions. This year demanded that, in addition to being a good winegrower, one demonstrate talent as a vinificator. The coming cuvées are highly promising. We began to bottle our fine cuvées at the beginning of May 2001. Gained awards and medals Même texte déroulant que le français, à ce stade. How to find us : Château du Coing 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine Tél : (0033) 2.40.54.85.24 Fax : (0033) 2.51.71.60.96 Contact@chateau-du-coing.com To visit The château is open by appointment only, Monday to Friday. Closed on statutory holidays. To order Private clients residing in France : Please complete the order form below. As soon as your order and cheque arrive, we will send your wines by carrier (within metropolitan France only). For Private clients residing outside of France and abroad Contact us directly. For professionals, from France and abroad, importers, wholesalers, sommeliers: Contact us directly. To reach us Attention: Véronique GÜNTHER-CHEREAU Leave us a message. Your email address: Your message: >Send ------------------------------------------------------------------------------- Some Recent Quotations about the Wines of the Château du Coing in the French and International Press Château du Coing de Saint-Fiacre 1999 Wonderfully pure and precise Muscadet with very fine, fresh aromas of lime, granny smith (apple) and mineral. Spry, dry, lean, clean and perfectly balanced on the palate. Good to very good length with a stony, lime, green fruit finish. This is everything Muscadet should be. David Lawrason, First-In-Line Wine Access (Canada). May 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 1999? The wines presented at this tasting are models of delicacy and elegance. Indeed, the domain does not emphasize luxuriousness and demonstrates a perfect technical mastery. One of the greatest Muscadet terroirs, it could compete with the best white wine domains of France. Revue des Vins de France. April 2000. Château du Coing de Saint-Fiacre 2000? Made of melon de Bourgogne, this very delicate Muscadet Sèvre et Maine offers a complex nose of white flowers (lily, honeysuckle) and white fruits with a hint of mineral. The mouth reveals itself to be light, lively and fruity; it finishes with notes of flint stone to reflect its terroir's tender schists. Cuisine et Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 1999 Pleasantly lemony with matching liveliness, this enjoyable 1999 highlights freshness on a background of delicate floral notes. Revue des Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 2000 The 2000 emphasizes its fruity notes with ripe white peach of the highest quality. Revue des Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 1999 It has the colour of young wine, yellow with green highlights. Its robe is lightly sparkling. It presents aromas of minty and lemony freshness, with a hint of green apple. In the mouth, it is ample, powerful, complex, well-balanced and very elegant. Trophée pour Château du Coing de Saint-Fiacre 1999, Challenge International du Vin à Blayais-Bourgeais 2000. CHATEAU DU COING Dégustation Château du Coing (oranger)Vin fruité (pomme verte, fruits exotiques, citronnelle…) avec des notes florales (fleur de jasmin et fleur d'oranger…). Jeune aux reflets vert argent, il laisse s'échapper un léger perlant entouré d'arôme de fraîcheur menthe verte, signe d'une évolution sur lie préservée au fil du temps. A découvrir, accompagné des fruits de mer et poissons en sauce dans son élégante jeunesse. Coing St Hubert Sagesse et noblesse de l'âge, issu de vieilles vignes, centenaires, au confluent de la Sèvre et de la Maine, il est le préféré, choisi et macéré. Sa robe jaune dorée, bordée de reflets vert dorés, laisse se dissimuler l'élégance d'arômes café-grillé, fruits de la passion et finesse végétale. Minéral enrobé, il acquiert sa renommée " de garde" après trois années de reposée sur Lie. Ample au palais, dans la soie, se fond un doux caramel acidulé. Un équilibre parfait et une bonne tenue dans le temps font s'épanouir poissons en sauce et plateau de fruits de mer. Coing Chêne neuf Saveur d'un grand soir, à température de cave, il est " bourgogne " de son nom et " melon " de son prénom. Soyeux, aux étoffes dorées il appelle à découvrir ; fruits confits, pâtes de fruits, confitures et notes exotiques. Le boisé suggéré est l'expression développée de vignes centenaires. Conditionné dans ce même boisé ; fûts de chêne neufs sélectionnés chaque année, il étonne par sa complexité, sa fraîcheur et son équilibre dans la longueur. Valeur d'opéra, sa finale est indiscutablement Xérès. A découvrir, à toute heure de table, température de cave, en bordée de mets préférés des blancs nobles Coing de Sèvre et Maine Jeunesse et finesse , iodé au pourtour de ses lies fines, donne à ce vin vivacité et élégance. Intensité signée de pommes vertes, litchi, aux arômes d'épices et de cannelle, pour accompagner, tel quel, jardinière de fruits de mer, et saveurs de légume frais, appréciations estivales d'un rafraîchissement mérité. Coing Tradition - millénaire Dernier-né des grains à maturité, choisis aux effleurements de la noblesse, cet élégant vin de garde réconcilie le palais et la pensée. Aux reflets or-paille ce vin de consensus est vieilli sur ses lies fines. Des arômes de grand style ; pomme, pêche blanche, aux allures minérales et épicées couronnent une mise en bouche tendre et racée. Le potentiel obtenu acquiert saveur et richesse, expression de fruits secs et de la personnalité de son terroir. Le perlant signe la vivacité et la maturité du mérité " Muscadet de Tradition ".A découvrir à toute heure, proche des viandes blanches , poissons rissolés, et savoureux fromage de chèvre finement épicé. Le plaisir à l'apéritif et, ou, en soirée entre amis. CHATEAU DE LA GRAVELLE Dégustation Gravelle (simple) Marque d'un terroir minéral , il est un vin très typé et racé. De corps et de vivacité, sa rondeur surprend par sa couleur, jaune, doré et légère. A l'attaque en bouche perlante, synonyme de son évolution " sur Lie ", s'ensuit l'intensité des fruits de la passion et pêches blanches. Le bel équilibre d'une acidité très contrôlée entre le minéral et la fraîcheur florale , laisse place à une finale exotique souple et acidulée. Outre le classique plateau de fruits de mer ,il supplantera sous ses aspects iodé l'émincé de St Jacques aux lamelles de truffes. Gravelle DON QUICHOTTE Battre la pierre, c'est humée la minéralité d'une cuvée réservée, structurée, charpentée, à l'élégance pierre à fusil. Ses reflets orangés embellissent sa robe jaune paille. Son perlant dicté en pupille, comme en bouche, font de ce vin une soie à garder et, ou, à apprécier dans le velouté de prestigieux homards grillés, langoustes, et autres crustacés. Pommes golden, enrobées à la mûre, notes de fleurs de jasmin et de lilas, un must d'exception qui mérite une attention particulière. GRAND FIEF DE LA CORMERAIE Dégustation Or + pendentif crustacé Sur le terroir d'une ancienne commanderie, gneiss et gabbros rondelés, sa robe dorée, illuminée d'un scintillant perlant laisse à découvrir un vin très structuré, puissant, racé et équilibré. Le nez discret, encore fermé, développe des arômes végétaux rehaussés d'un fond de fraîcheur herbe fraîche acidulée, qui laisseront place, trois ans après, à des arômes de fruits de la passion, abricots et pommes sucrées . La puissance de l'âme en font un vin de caractère de forte personnalité, à conseiller entre amis charpentés pour s'épanouir avec les fruits de mer, poissons de caractère et nobles crustacés. Or + pendentif Commandeur Distingués de l'Ordre, ses reflets dorés, ambrés et verdoyants, présentent des arômes s'ouvrant sur des notes de fruits d'automne; pêche, abricot, et des notes minérales, grès rouge limé sur schiste vert. Ample en bouche, rond en profondeur, perlant et bien équilibré les arômes d'ananas, pamplemousse et citron, confirment une tenue d'accompagnement pour les poissons, marinés, veloutés, et autres crustacés iodés sur leur fraîcheur de marée. Harmonieux dans le temps, pour une finale longue et plaisante, il surprend dans sa garde. Facile d'association, il excelle sur les épices de fin d'assemblée. JEAN DU COING et ISABELLE PANTIN La propriété du Château du Coing, une des plus ancienne du vignoble nantais. La vigne y était plantée depuis temps des romains.Au XVIIIè, Jean du Coing et Isabelle Pantin aimaient à recevoir au confluent de la Sèvre et de la Maine. Que ce soit dans le grand salon central ou l'élégant parc et jardin du château, de nombreux quadrilles et avant-deux y étaient donnés, entre deux concerts de musiques à vent pour le plaisir de l'aristocratie avoisinante . De Nantes à St Fiacre , la Sèvre et la Maine nantaise ont su conduire de nombreux hôtes . La moine du Château du " Coin " reste le témoin d'un accueil privilégié réservé , entre Vertou et St Fiacre. Cette époque s'arrêtera pendant les guerres de Vendée . Le Château du Coing fût détruit et brûlé, Jean du Coing et Isabelle Pantin guillotinés. La famille échappe au massacre et réussit à émigrer aux Etats-Unis, dernier continent où résident les descendant de Jean du Coing. JEAN-GABRIEL NOURY - GODEFROY DE COUESBOUC Soldat de l'Empire , remercié de ses services , Jean Gabriel NOURY reçoit de Napoléon Ier les " terres " du Coing . C'est en 1810 qu'il décidera de personnaliser l'architecture du Château. La symétrie architecturale d'époque XVIII-XIXè, qui dessine la partie centrale du Château, confirmera l'entrée dans un style italianisant. Sous l'emprise du style clissonnais, dirigé par Cacault et Lemot , les communs du Château respecteront cette création. Un poulailler et un pigeonnier datant d'avant la Révolution , remaniés dans le style clissonnais avec fenêtres gemminées témoignent d'un effort architectural préservé. Le chai, appareillage de pierres de schistes et de grès en provenance des côteaux de Sèvre et Maine, reste un des plus typiques de l'époque XVIIè-XIXè , préservé dans son état, dans l'aire d'appellation Sèvre et Maine . Sous ce même chai une très ancienne cave creusée dans le roc datant du XVè confirme l'art et la passion pour les vins de garde . Descendant indirect des familles NOURY - BASCA , le Comte Godefroy DE COUESBOUC hérita de la propriété en ….. . Forte personnalité du vignoble , et, à la fois, conseiller général de Vertou , Maire de St. Fiacre, il permit la délimitation de l'aire du Muscadet. BERNARD CHEREAU et EDMONDE CARRE. Fils de viticulteur à Monnières , Bernard CHEREAU Père, décide de transformer la réussite de son activité de négoce, vins de Mise-propriété, en investissements dans une valeur sûre ; la production " Mise Château " en Muscadet . A contre-courant des affairistes exclusivement financier, et vendeur de vrac, il démontre qu'une production tirée vers le haut de gamme doit être réservée pour une clientèle ciblée et exclusive, les restaurateurs, les cavistes et les particuliers . Fort de cette réussite, en 1973, il investit dans le Château du Coing et redonne à cette propriété ces lettres de noblesse, fière des cuvées exceptionnelles atypiques, préférées des nouveaux consommateurs ; la sélection des jus, la macération pelliculaire, la vinification sur lies fines, le suivi de vignes centenaires, et, la personnalisation de cuvées exclusivement " Chêne neuf ". Elles seront les principales réussites de cette propriété, auxquelles nous ajouteront la remise en état du vignoble. VERONIQUE GUNTHER-CHEREAU Fille aînée de Bernard CHEREAU et Edmonde CARRE, bercée depuis sa plus tendre enfance dans le vignoble de St Fiacre sur Maine, elle se passionne, dès son plus jeune âge, pour les valeurs patrimoniales, du terroir au Château. C'est en 1990, Docteur en Pharmacie, qu'elle décide de devenir viticulteur à part entière, et, de se consacrer exclusivement à la valorisation de sa production . Passionnée des mets et saveurs authentiques, et des paysages préservés, Véronique GUNTHER-CHEREAU s'accorde à associer vins, terroirs et valeurs patrimoniales. Depuis cette date, le Château du Coing devient l'ambassade privilégiée de tous les passionnés d'un breuvage atypique ; le MUSCADET saveurs CHATEAU du COING, et signature du confluent de la Sèvre et de la Maine . La sélection d'un vin est pour nous est très grande reconnaissance d'un savoir-faire fruit de plusieurs générations. Accompagnée de son maître de chai et chef de culture, Claude CHARIE, elle personnalise chaque année ses cuvées, fruit d'une sélection parcellaire savamment étudiée et sélectionne ses " Mise Château " pour satisfaire, au mieux, tous les amateurs de " Muscadet " avertis et exigents . Outre, cette volonté de présenter le meilleur produit, Véronique GUNTHER-CHEREAU, s'efforce de recevoir chacun de ses hôtes exclusivement au Château du Coing de St. Fiacre sur Maine, comme tout ambassadeur respecté et honoré. MILLESIMES (très bon - bon - retenu) 1973 Bon millésime, une année complexe, où chaque jour a compté pour faire le millésime. Vendange en octobre, grande cuvée, grands vins sobres. 1976 Très grand millésime, une année de sécheresse, à faire pâlir plus d'un cep. L'acidité était retenue, les sucres naturels comblés. 1979 Millésime de garde, supérieur à 75 et 76. 1982 Vin retenu, bien typé muscadet. La tradition est respectée, beaucoup de structure, moins de classe. 1987Année excellente, année de la première macération pelliculaire, et lancement de la méthode exclusive " Chêne neuf ", contrat d'exclusivité avec Seguin-Moreau. 1989 Année exceptionnelle, le millésime du siècle, les récompenses affluent, chaque année. De l'eau juste ce qu'il en faut, et le soleil à point nommé. Récemment, ce même Muscadet 89 - Château du Coing - vient d'être sélectionné par le Comité Interprofessionnel comme " Muscadet de Haute Expression ". Il devient l'ambassadeur des Muscadets millésimés présent sur toute la campagne de promotion des Muscadets 2001. 1990 Très belle année, la vendange a été récoltée à haute maturité sous un soleil conciliant et serviteur. Malgré des ceps marnés, chaque grain était charnu débordant de sucres naturels, la surmaturité donne une couleur des vins très jaune-or, caractéristique du millésime. Les connaisseurs préfèrent ce millésime à 89. Exceptionnellement, le Coing n'a pas gelé et la qualité a comblé la quantité. Gouleyance et structure font la référence des décennies précédentes et à venir. 1993 Beaucoup d'acidité naturelle, présage d'un grand vin de garde. Malgré la grêle les meilleures parcelles ont été vendangées expressément. Les cuvées très fermées n'ont pu être appréciées que deux à trois ans après. Les cuvées originaires des parcelles très minérales font ressortir des tons boisés exclusivement naturels. Cette expression sera étudiée pour valoriser certaines cuvée de typicité proche. Actuellement 6000 bouteilles sont savamment gardées pour une clientèle d'initiés et ce sur les vins des Châteaux du Coing et de la Gravelle. Ces vins postulent aujourd'hui pour l'appellation Muscadet Haute Expression, très remarqué, et encore aujourd'hui comme référence à la Revue des Vins de France. 1995 Une année de sélection, où seule les sélections parcellaires primaires ont permis de faire des vins de grande cuvée. La gelée de printemps a compromis notre rendement sur certaines parcelles, sans gravité contrairement à 1991. Le meilleur souvenir, présent chez quelques avertis dans leur cave personnelle, est la cuvée " Château du Coing - Chêne neuf ". 1996 Bonne année de vendanges, excellente, mais qui s'oublie. Des cuvées de garde sont retenues. Il est trop tôt pour en parler. La cuvée Comte St. Hubert est toujours en pleine évolution. La sélection Coing Chêne Neuf 96, est toujours en cours d'évolution dans nos chais. 1997 Une des plus belles années dans la décennie.Une année de vendange pour un breuvage marqué en arômes naturels, similaires à 1990. La plus belle année qui laisse s'exprimer d'abord les arômes naturels " coing, pomme verte, fruits confits ", une année de référence dans ce domaine. Le fruit et la minéralité étaient au rendez-vous. Médaille d'argent à Paris, deux Ligers d'or au Salon des Vins de Loire d'Angers -2000. Auxquels s'ajoutent : Vinalies d'argent pour le Château du Coing, Sélection Vinalies internationales pour le Château de la Gravelle et le Grand Fief Cormeraie. La Revue des Vins de France note la finesse et la pureté du Château du Coing, persistantes. Toutes ces cuvées sont celles, qui aujourd'hui, embellissent nos verres et satisfont nos palais. La référence du moment en gastronomie. 1998 Une année atypique où se mêle diversité des rendements au niveau parcellaire et diversité de la qualité à la réception des vendanges.Les conditions climatiques très incertaines, aléatoires au quotidien, ont obligé l'équipe de vendangeurs à être très perspicaces sur la sélection des parcelles à vendanger fonction de leur état de maturité. Le talent de l'équipe de vinification fera le reste. Malgré une tenue un peu inférieure aux millésimes précédents, leur vieillissement prolongé, sur lie, fait de cette récolte un millésime très appréciable maintenant. Il est déjà très remarqué, notamment dans la Revue des Vins de France ; Château du Coing et Grand Fief Cormeraie. 1999 Du même niveau que le millésime 97, des cuvées de garde, riches en fruits et en minéralité. Les vendanges plus tardives font suite à un été très ensoleillé, et propose une vendange saine. Ce millésime fait appel au talent du vinificateur. L'évolution est très bonne, la majorité des cuvées sera proposée dans les années à venir. Disponible ce jour, pour les amoureux des vins jeunes, ces cuvées sont plutôt à garder pour les cinq années à venir. 2000 Année humide, facilitant le développement des maladies Mildiou et Botrytis. De ce fait une année de viticulteur rigoureux, pour une surveillance au quotidien quant à l'observation de la vigne. La récolte est venue à bonne maturité en plein été, sous un ensoleillement parcimonieux. Les vendanges ayant pu s'effectuer dans de bonnes conditions. Le bon ensoleillement obtenu, nous a permis de rentrer la vendange avant les pluies d'automne. En plus d'être bon viticulteur, il fallait, cette année, être un bon vinificateur. Les cuvées à venir, sont très prometteuses. Elles restent à vous conquérir … AUX PORTES DE NANTES (Photos du château vallée + cartographie) Carte de Val de Loire Le Château du Coing est le premier château de production à la périphérie de NANTES. Situé au confluent des rivières SEVRE et MAINE, il est, à St Fiacre sur Maine, le Berceau de l'appellation Muscadet " Sèvre et Maine Sur Lie ". Fière de réunir ces deux vallées, il est le croisement culturel de trois régions ; l'Anjou, la Bretagne et la Vendée. Fort de cette notoriété culturelle, il domine à la " coignée " de Sèvre et Maine un vignoble d'un seul tenant dessiné sur le versant Sud. Des paysages aux notes les plus variées vous surprendront dès votre arrivée ; l'ardoise bleutée et la douceur angevine de Joachim Du Bellay, les tuilots rouge pastel clissonnais fondus à l'italienne dans l'univers verdoyant de Cacault et de Lemot, le tout dans un cadre protecteur breton , ocre et brun, alliant granit et rivières, force et richesse. Dans cet univers, l'Art et la Tradition du Vigneron est notre principale oeuvre. TERROIR et CEPAGES Situé sur les contreforts du Massif Armoricain , le Château du Coing s'expose sur des sols acides, tournés vers l'Océan , plein Sud . Sur ce coteau principal, aux schistes tendres, se mêlent des ramifications de schistes à deux micas et grenats. Les sous-sol gabbros bruns et gneiss personnaliseront les vins du Château de la Gravelle et du Grand Fief de la Cormeraie.Le savant agrégat sur lequel repose le Château du Coing donne, d'une parcelle à l'autre , des vins tendres et parfumés, vifs et perlants, généreux, floraux et minéraux. Chaque parcelle acquiert sa noblesse avec le temps . L'âge du cep et sa profondeur d'enracinement font la différence. L'ART DE VENDANGER ET DE VINIFIER L'harmonie d'un grand vin s'obtient dans la conjugaison de toutes les richesses acquises entre l'Homme, vigneron et, le Cep, Melon de Bourgogne. Faire une grande cuvée, c'est respecter les valeurs acquises et épouser les forces du climat océaniques. Notre situation au cœur des deux vallées, nous oblige à composer entre le gel et l'hygrométrie atlantique . La conduite du vignoble subit un programme de replantation au rythme d'un hectare par an , et ce, pendant dix ans . Actuellement, sur 25 ha de la propriété , nous nous efforçons de préserver des "ceps centenaires " ce qui met un terme à la replantation dans l'immédiat et, oblige à une sélection parcellaire, via la pédologie et la mésologie. Notre objectif est de rénover l'ancien vignoble présent sur un terroir atypique. Notre effort pour protéger l'environnement a vu se conduire, ces dernières années, un programme de lutte raisonnée. La priorité a été de supprimer les désherbants systémiques pour préférer l'enherbement naturel. Notre priorité est d'observer une typicité acquise, et, régulière à la parcelle, et de la préserver dans la réalisation de nos cuvées. Les rendements sont, de ce fait, limités ; 40 Hl/ ha pour les vieilles vignes et 57 Hl/ha pour les plus jeunes. Les vendanges ont lieu chaque année début septembre. Seul, notre tilleul, jonché honorablement, à la porte du Chai, nous donne précisément notre date de banc de vendange. Son début de floraison planifie à la journée prêt, la première cueillette des grappes millésimées. La précocité de la date obtenue est synonyme de grandes cuvées à venir. La propriété du Château du Coing comprend : - 40 ha de Muscadet - 2,9 ha de Chardonnay - 1,8 ha de Gros Plant Les propriétés voisines se partagent, pour la Gravelle : - 12 ha de Muscadet et le Grand Fief Cormeraie : - 5 ha de Muscadet Le pressurage des raisins s'effectue avec un pressoir pneumatique pour le Château du Coing. Cette méthode sera généralisée pour les deux autres propriétés. Le contrôle du froid s'effectue de manière électronique, via un groupe personnalisé au chai du Château du Coing . La fermentation alcoolique s'effectue avec flore indigène à température maîtrisée aux environs de 20°. Pas de fermentation malolactique, seul le froid de l'hiver , permettra l'éclaircissement du vin et le dépôt des particules en fond de cuves pour constituer la " lie " composant primordial d' un grand Muscadet. D'où la présentation chaque année, de cuvées reposées et perlantes, dites " Muscadet Sèvre et Maine sur Lie " La conservation s'effectue, essentiellement, en cuve souterraine. Des cuves de différentes tailles permettent de recevoir la sélection parcellaire. Les vins reposeront sur leur lies fines jusqu'à l'opération de mise en bouteilles . La mise en bouteilles pour une grande cuvée " sur lie " ne peut démarrer qu'avant l'été , voire, expressément, au 1er jeudi de Mars. LE CEPAGE Le Muscadet ou " Melon Musqué de Bourgogne ", Melon de Bourgogne , est cité pour la première fois par Rabelais. Dès 1635, dans ce berceau de la Sèvre et de la Maine, un premier écrit valide son terroir d'élection. Implanté à faible altitude, entre 30 et 60 mètres, sur des coteaux liés au réseau hydrographique " Sèvre et Maine ", le cépage " Melon de Bourgogne " patronyme du Muscadet, sera le seule, depuis 1635 à s'acclimater aisément aux rigueurs océano-atlantique. Apportés par les Bourguignons, ce cépage à feuilles rondes, banni dans sa région d'origine, trouve sa prédilection dans le Pays Nantais. Il est confirmé en 1709, suite à un terrible hiver, -20°, où tout gel, l'océan pâlit sur son rivage, bref, seul le Melon résiste courageusement, offrant un vin de caractère affirmé : le Muscadet . Cette robustesse élégante du Melon de Bourgogne est apprivoisée, et respectée, dans un repos obligé sur ses lies fines. Il exprime de nos jours l 'équilibre parfait d'une haute expression, que nous recherchons en priorité, conformément à la parfaite association des mets et saveurs de notre culture océane, ligérienne et armoricaine. LE " SUR LIE " Cette méthode de vinification consiste à laisser les vins reposés sur leurs lies fines, des vendanges jusqu'au printemps. L'hiver aidant, ces lies enrichissent notre cuvée, d'arômes et de composés sapides très riches. La spécificité de chaque vin, par rapport à son terroir d'origine, s'exprime favorablement, sous des notes aromatiques naturelles facilement identifiable d'un terroir à l'autre quelque soit le millésime. Le gaz carbonique, ainsi apprivoisé, signe ces cuvées d'une fraîcheur persistante, engendrant finesse et perlant développés dans la continuité. Nos cuvées labellisées, Muscadet "Haute Expression " sont l'extase méritée d'un savoir-faire savamment gardé d'une génération à l'autre, et jalousement protégé au sein du comité de dégustation-vinification, dégustateur et chercheur, du Château du Coing, du Château de la Gravelle, et du Grand Fief de la Cormeraie. . Nous avons choisi intégralement cette méthode de vinification pour l'ensemble de notre production, depuis , au moins, cinq générations de vignerons. Nos dernières médailles : CHATEAU DU COING - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Civart d'Or Cuvée 99 Challenge CIVART 2000 Médaille d'Argent Cuvée 99 Concours des Grands Vins de France - Mâcon Médaille d'or Cuvée 99 Challenge International du Vin Blayais-Bourgeais Liger d'or Cuvée 97 Concours des Vins de Loire 2000 Liger de Bronze Cuvée 99 Concours des Vins de Loire 2001 Médaille de Bronze St Hubert 98 International Wine Challenge -Londres 2000 Grand Prix d'Excellence St Hubert 97 Vinalies Internationales 2000 Médaille d'Argent St Hubert 97 Concours des Vins de France -Mâcon 2000 Haute Expression Cuvée 89 Maison des Vins de Nantes 2001 CHATEAU DE LA GRAVELLE - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Médaille d'Or Cuvée 99 Concours Général de Paris 2000 Médaille d'Or Cuvée 99 Concours des Vins de Gorges 2000 Médaille d'Or Cuvée 99 Concours des Vins de Clisson 2000 Médaille de Bronze Cuvée 98 Concours des Grands Vins de France - Macon 2000 Liger de Bronze Cuvée 99 Concours des Vins de Loire 2001 Liger de Bronze Cuvée Don Quichotte 98 Concours des Vins de Loire 2000 GRAND FIEF DE LA CORMERAIE - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Médaille d'Or Cuvée 99 Concours des Grands Vins de France - Mâcon 2000 Médaille de Bronze Cuvée 99 Concours Général de Paris 2000 Prix des Vinalies Commandeur 99 Vinalies Internationales 2000 ACTUALITES Une reconnaissance suprême : - " Château du Coing St Fiacre 89 " choisi comme Muscadet AOC Haute Expression par le Club des Ambassadeurs de la Maison des Vins de Nantes . Cette dénomination est réservée aux Muscadets issus des meilleurs terroirs et des meilleures années . Ce sont des vins de garde dont la production reste encore confidentielle. Cette reconnaissance confirme la volonté de la profession pour valoriser l'appellation du Muscadet et plus spécialement les cuvées particulières, fruit de méthodes de production et de vinification nobles et reconnues dans le temps. Expo-val, foire de Vallet, confirme cette expression en 2001. Une même distinction s'effectue pour les millésimes 89 et 93. A découvrir pour les grandes occasions . Des investissements pour confirmer la notoriété : - La généralisation du pressoir pneumatique Cet investissement conforte notre position pour présenter chaque année des produits " tirés vers le haut ". Ils répondent aux demandes de nos fidèles clients , et nous nous en félicitons . Salon : Depuis plusieurs années nous essayons d'être le plus proche de vous pour vous présenter nos cuvées et nos nouveautés , d'avance nous vous confirmons notre présence aux différents meetings et salons : - SIVAL d'Angers - PROWEIN de Düsseldorf - Allemagne - LONDON WINE TRADE FAIR de Londres, Grande-Bretagne - VINEXPO BORDEAUX - Bordeaux - Salon de Buxelles - Bruxelles Weine -Etikett Château du Coing Fruchtbetonter Wein (grüne Äpfel, exotische Früchte, Zitronenmelisse) mit Blütennoten (Jasmin und Orangenblüten,...). Dieser junge Wein mit grün goldenem Schimmer weist ein leichtes Perlen auf, das von einem frischen Aroma grüner Minze begleitet wird, Zeichen seines Ausbaus auf den feinen Hefen, die ihn lange begleiteten. In seiner eleganten Jugend zu entdecken, beim Verkosten von Meeresfrüchten und Grillfisch. -Etikett Château du Coing Saint Hubert Dieser Wein stammt aus den Trauben hundert Jahre alter Rebflächen am Zusammenfluß von Sèvre und Maine. Hinter seiner gelbgoldenen Farbe mit grünem Schimmer, verbirgt sich eine Eleganz voller vegetaler Feinheiten, bestehend aus den Aromen von Röstcafé und Passionsfrüchten. Seine mineralische Struktur vermittelt ihm eine "Lagerpotential" nach drei Jahren Ausbau auf den feinen Hefen. Perfekt ausbalancierter Wein mit ausgezeichneten Konservierungseigenschaften, ideal zu Fischen in Sauce und Meeresfrüchten -Etikett Château du Coing Chêne neuf (neue Eiche) Begleiter eines großen Abends stellt er sich als "Burgunder", mit Vornamen "Melon" vor. Dieser große Wein weist Aromen von kandierten Früchten und Geleefrüchten auf, sowie exotische Noten. Die zart angedeutete Holzfärbung verleiht diesem Wein aus den Trauben hundertjähriger Reben, der in neuen Eichenfässern ausgebaut wird, die jedes Jahr ausgewählt und erneuert werden, seinen Charakter. Er erstaunt durch seinen Reichtum, seine Frische und seine Ausgewogenheit im Geschmack, mit einem Abgang, der zweifellos an Sherry erinnert. Jederzeit während des Essens mit Kellertemperatur zu gegrilltem Hummer, hellem Fleisch oder bestimmten Käsen, vor allem Ziegenkäse zu servieren. -Etikett Coing de Sèvre et Maine Jugend und Feinheit verleihen diesem Wein mit Jodgeschmack seine Frische und Eleganz. Die Aromen von grünen Äpfeln, Litchi, Zimt und anderen Gewürzen machen diesen Wein mit seinen feinen Hefen zum idealen Begleiter einer Platte von Meeresfrüchten oder frischen Gemüsen, um einen Moment sommerlicher Entspannung zu genießen -Etikett Coing tradition millénaire (tausendjährige Tradition) Dieser elegante Lagerwein mit strohgoldenem Schimmer, dessen Trauben vollreif geerntet wurden, wurde auf den feinen Hefen ausgebaut. Die Aromen von Äpfeln, weißen Pfirsichen, Trockenfrüchten, mit Mineral- und Gewürznoten, schließen sich zu einem zarten und zugleich rassigen Geschmack zusammen. Sein Geschmackspotential und sein Reichtum sind der Ausdruck des Charakters seiner Lage. Reife, verbunden mit Frische sind die Besonderheiten dieses Traditionsmuscadets. Man kann ihn entweder als Aperitif oder mit Fisch in Sauce oder zu gegrilltem Fisch genießen, er paßt auch zu hellem Fleisch und fein gewürztem Ziegenkäse. -Etikett Château de la Gravelle Typisch für eine mineralienbetonte Lage, ist dieser Wein besonders charakteristisch und rassig. Voller Struktur und jodiger Frische, überrascht er aber den Liebhaber durch seine Ausgewogenheit, die auch seine helle, gelbgoldene Farbe unterstreicht. Das leichte Perlen im Mund, Zeichen des Ausbaus "sur lie" (auf den Hefen), weicht zurück zugunsten der Intensität des Geschmacks von Passionsfrüchten und weißen Pfirsichen. Die schöne Ausgewogenheit zwischen mineralischen Noten und blumiger Frische macht einen exotischen und fein säuerlichen Abgang Platz. Außer zu der traditionellen Platte mit Meeresfrüchten paßt er auch hervorragend zu Geschnetzeltem von Jakobsmuscheln mit Trüffelschnitzeln. -Etikett Château de la Gravelle Don Quichotte Die bemerkenswerte mineralische Note dieser Cuvée stammt von ihrer Herkunftslage, die von sehr harten vulkanischen Felsen, die Gabbro genannt werden, bestimmt ist. Das verleiht ihr ein sehr ausgeprägtes Aroma von "Feuerstein", angereichert mit Noten von Äpfeln, Brombeeren, Jasmin und Flieder. Der orangefarbene Schimmer unterstreicht die strohgelbe Farbe. Man kann ihn zu gegrilltem Hummer, Langusten und anderen Schalentieren genießen. Ein Ausnahmewein, der besondere Aufmerksamkeit verdient. -Etikett Grand Fief de la Cormeraie, Gold + Schalentieranhänger Diese Lage auf dem Gebiet eines alten Ordenssitzes besteht aus abgerundetem Sedimentgestein. Eine goldene, durch aufsteigende Perlen funkelnde Farbe leitet über zur Entdeckung eines sehr strukturierten Weines, mächtig, rassig und ausgewogen. Der zarte Duft, noch verschlossen, entwickelt pflanzliche Noten, die von einem frischen Hauch von "frischem, leicht säuerlichem Gras" unterstrichen werden, der nach drei Jahren seinen Platz den Aromen von Passionsfrüchten, Aprikosen und süßen Äpfeln überläßt. Ein strukturreicher Wein mit starker Persönlichkeit, den wir zu Meeresfrüchten, Schalentieren und besonderen Fischen empfehlen. -Etikett Gold + Kommandeursanhänger Wein mit bernsteinfarbenem und grünlichem Schimmer, mit Aromen von Früchten, Pfirsichen, Aprikosen, mit mineralischen Noten. Er ist füllig im Geschmack, gut abgerundet, leicht perlend und ausgewogen. Durch seine Aromen von Ananas, Pampelmuse und Zitrone paßt dieser Wein besonders gut zu marinierten Fischen und Schalentieren voll frischen Jodgeschmacks. Sein langer, angenehmer Abgang erfreut den Liebhaber von Lagerweinen. Seite " Geschichte " -JEAN DU COING UND ISABELLE PANTIN Die Lage des Château du Coing ist eine der ältesten im Weinbaugebiet von Nantes. In der Tat wurde hier schon zu Zeiten der Römer Wein angebaut. Der heutige Besitz stammt aus dem XV. Jahrhundert. Im XVIII. Jahrhundert pflegten Jean du Coing und Isabelle Pantin am Zusammenfluß von Sèvre und Maine den heimischen Adel ganz zu dessen Freude zu empfangen. (Fortsetzung >) Von Nantes bis Saint-Fiacre haben die Maine und die Sèvre von Nantes viele Gäste bezaubert. Die Maine des Château du " Coin " ist Zeuge einer besonderen Gastfreundlichkeit. Die Kriege der Vendée bereiteten dieser Periode ein Ende. Das Château du Coing wurde zerstört und niedergebrannt, Jean du Coing und Isabelle Pantin guillotiniert. Die Familie konnte dem Massaker entrinnen und nach Amerika auswandern, wo heute noch Nachfahren Pierre du Coings, des Bruders von Jean du Coing, leben. -JEAN-GABRIEL NOURY Soldat während des Empire, erhält JEAN GABRIEL NOURY von Napoléon dem 1. die " Ländereien " von Coing zum Dank für seine Dienste. Um 1810-1820 beschließt er, die Architektur des Schlosses persönlicher zu gestalten. Die architektonische Symmetrie der Epoche des XVIII. - XIX. Jahrhunderts, die die zentrale Partie des Gebäudes bestimmt, folgt dem Einfluß im italienischen Stil der Architekten Cacault und Lemot. Die Gesindegebäude des Schlosses, der Hühnerstall und die Pferdeställe, wurden im sogenannten "Clissonnais - Stil " erbaut. Der Taubenturm, der aus der Zeit vor der Revolution stammt, wird ebenfalls in diesem Stil umgebaut, mit seinen Zwillingsfenstern, die auch von dieser Stilrichtung zeugen, die bis heute bewahrt wurde. Der Weinkeller, erbaut aus einer Mischung aus Schiefer und Sandstein von den Hängen von Sèvre und Maine, ist einer der typischsten der Gegend von Nantes, und einer der am besten erhaltenen Keller der Appellation Sèvre et Maine. Unter diesem Keller befindet sich ein noch älterer, der in den Felsen gegraben wurde und aus XV. Jahrhundert stammt. Er zeugt vom Alter der Kunst des Weinmachens und der Passion für den Wein in Château du Coing. Als indirekter Nachkomme der Familien NOURY und BASQUA, hat der COMTE GODEFROY DE COUESBOUC den Besitz geerbt. Als im Weinbaugebiet anerkannte Persönlichkeit, zur gleichen Zeit Kreistagsabgeordneter des Vertou und Bürgermeister von Saint-Fiacre, war er verantwortlich für die Schaffung des Appellationsgebiets des Muscadet. -BERNARD CHÉREAU UND EDMONDE CARRÉ Winzersohn in Monnières, entschließt sich BERNARD CHEREAU VATER, ermutigt durch seinen Erfolg im Handel mit Winzerweinen, selber Winzer zu werden und seinen eigenen Weinberg zu bearbeiten. Gegen den Strom einer Epoche schwimmend, in der der Verkauf von losem Wein in großen Mengen vorherrschte, zeigt er durch seine Bemühungen, daß eine Produktion von hochwertiger Ware von einer gezielt ausschließlich unter Gastwirten, Weinfachhändlern und Privatkunden gewählten Kundschaft, durchaus geschätzt wird. Er wurde so einer der Ersten, die den Muscadet in den 50er Jahren in der Gegend von Paris bekannt machten. Bestätigt durch diesen Erfolg, erwirbt er 1973 das Château du Coing, und macht sich daran, diese Weinberge instand zu setzen. Mit Hilfe außergewöhnlicher aber untypischer Cuvées, wie sie die neuen Konsumenten vorziehen, gibt er dem Besitz seinen alten Glanz zurück. Auslese der Traubensäfte, Vorgärung auf den Traubenhäuten, Weinbereitung nach Auswahl der Parzellen auf den feinen Hefen, Zusammenstellung der Cuvée aus alten Rebstöcken, Kreation von Cuvées ausschließlich "neue Eiche", werden zu den Erfolgsprinzipien des Gutes. -VÉRONIQUE GÜNTHER-CHEREAU Älteste Tochter von BERNARD CHEREAU und EDMONDE CARRE, von frühester Jugend an mit den Weinbergen von Saint-Fiacre vertraut, begeistert sie sich schon sehr früh für die Erhaltung und den Ausbau des Erbes von Coing. 1990, schon Doktor der Pharmazie, beschließt sie, hauptberuflich Winzer zu werden und sich ausschließlich der Wertsteigerung ihrer Produktion zu widmen. Begeistert von der Suche nach Authentizität, macht sie aus ihrem Gut einen Besitz, der zur Symbolfigur für die Liebhaber dieses Weines wird : des Muscadets mit dem besonderen Geschmack der Lagen des Château du Coing…Die Auszeichnung eines ihrer Weine ist für sie eine große Anerkennung : die des Könnens, das das Erbe mehrerer Generationen darstellt. Unter Mithilfe ihres Kellermeisters und ihres Anbauleiters stellt sie jedes Jahr ihre verschiedenen Cuvées individuell zusammen, Ergebnisse einer besonders gut durchdachten Auswahl der Parzellen für die "Schloßabfüllungen", um so die aufgeklärten und anspruchsvollen Liebhaber des " Muscadet " immer besser befriedigen zu können. Außer dem Willen, das bestmögliche Produkt zu erstellen, versucht Véronique GÜNTHER-CHEREAU auch immer, jeden ihrer Gäste auf persönliche Art in Château du Coing de Saint Fiacre zu empfangen. Jahrgänge 1973 Guter Jahrgang, ein komplexes Jahr, in dem jeder Tag zählte, um den Jahrgang zu "machen". Weinernte im Oktober, große Cuvée, große, klare Weine, erste Ernte, die von Herrn Bernard Chéreau Vater auf Château du Coing geleitet wurde. 1976 Sehr großer Jahrgang, ein Jahr geprägt von Trockenheit. Niedrige Säure, idealer natürlicher Öchslegehalt. Bernard Chéreau Vater hatte beschlossen, schon für das Jahr 1976, Jahrgänge als Muscadet auszuwählen. 1979 Jahrgang der sehr lagerfähig ist, besser als 1975 und 1976 1982 Sehr typischer Muscadetwein. Starke Struktur, vielleicht etwas auf Kosten einer gewissen Feinheit. 1987 Hervorragendes Jahr, Jahr der ersten Vorgärung auf den Traubenhäuten und Beginn der Weinbereitung ausschließlich in neuen Eichenfässern, die sehr viel Erfolg bei den französischen Restaurantbesitzern hatte, vor allem im Westen Frankreichs. 1989 Ausnahmejahr. Der Jahrgang des Jahrhunderts. Inbetriebnahme des pneumatischen Kelters der Marke Bucher für 70 Hl, der der erste Kelter dieser Art im Anbaugebiet war. 1989 übernimmt Serge Dubs, bester Sommelier der Welt des Jahres 1989, eine einjährige Patenschaft für den Muscadet Château du Coing. Dieser Muscadet hat zweimal die Goldmedaille für Jahrgangsweine auf der Expo Val in Vallet 1999 und 2000 erhalten. Erst kürzlich wurde der selbe Muscadet 1989 Château du Coing vom Komitee der Weinfachleute der Weine von Nantes zum " Muscadet de Haute Expression " (besonders typischem Muscadet) erwählt. So wurde er einer der Botschafter des Jahrgangsmuscadets während der Werbekampagne 2001. 1990 Sehr schönes Jahr. Die Ernte konnte dank entgegenkommender Sonne vollreif eingefahren werden. Die Beeren waren fleischig und voll natürlichen Zuckers. Die Überreife vermittelte dem Wein eine gelbgoldene Farbe, typisch für den Jahrgang. Die Kenner ziehen diesen Jahrgang dem Jahrgang 1989 vor. Da es keinen Frost gab, gingen Qualität und Quantität auf Château du Coing Hand in Hand. Süffiger Charakter und Struktur machen aus diesem Jahrgang einen sicheren Wert. 1993 Viel natürliche Säure, Vorzeichen eines großen Lagerweins. Die sehr verschlossenen und mineralischen Cuvées werden nach zwei bis drei Jahren besonders geschätzt. Sie zeigen dann mentholhaltige Holznoten. Gegenwärtig werden von Château du Coing und Château de la Gravelle 6000 Flaschen für eine Kundschaft von Kennern zurückgehalten. 1995 In diesem Jahr hat es die Auswahl der Parzellen ermöglicht, Weine von großer Cuvéequalität zu erarbeiten. Einige besondere Kenner erinnern sich gegenwärtig noch an die Cuvée Château du Coing, ausgebaut in neuen Eichenfässern, die zu den Vorbildern ihrer Art gehört. 1996 Jahr mit guter Weinernte, noch im Ausbau. Cuvées werden für die Lagerung ausgewählt. Es ist noch zu früh, für ein abschließendes Urteil. Der Wein, der in neuen Eichenfässern des Château du Coing 1996 ausgebaut wurde, ist noch in den Kellern des Schlosses, da in voller Entwicklung. 1997 Eines der besten Jahre des Jahrzehnts. Ein Wein, der von natürlichen Aromen bestimmt wird, wie 1990. Das schönste Jahr im Hinblick auf den anfänglichen Ausdruck der natürlichen Aromen "Quitten, grüne Äpfel, kandierte Früchte", ein beispielhaftes Jahr auf diesem Gebiet. Fruchtcharakter und mineralischer Charakter waren zur Stelle. - Silbermedaille in Paris 1999, - zwei Ligers d'or (Gold) auf dem Salon der Vins de Loire d'Angers - 2000, - Vinalies d'argent (Silber) für den Château du Coing 1999, - Auswahl Vinalies international für den Château de la Gravelle und le Grand Fief de la Cormeraie, - Grand Prix d'Excellence (Auszeichnung) auf den Vinalies 1999 für den Château du Coing Comte de Saint-Hubert 1997. Die Revue des Vins de France vermerkt die Stabilität der Feinheit und der Reinheit der Weine von Château du Coing. Diese Cuvées sind die, die heute unsere Gläser schmücken und unsere Geschmacksnerven entzücken. Gegenwärtig ein Name in der Gastronomie. 1998 Ein untypisches Jahr, das durch sehr unterschiedliche Ertragsmengen der einzelnen Parzellen charakterisiert wird. Die klimatischen Bedingungen waren sehr wechselhaft, täglich kaum vorhersehbar, es bedurfte also eines besonderen Wissens, um die Auswahl der Parzellen für die Ernte entsprechend ihres Reifegrades zu treffen. Das Talent der Weinmacher tat dann ein Übriges. Ein verlängerter Ausbau auf den Hefen konnte eine ursprünglich im Vergleich zu anderen Jahrgängen leicht schwächere Struktur ausgleichen und so wurde aus diesem Jahr der Jahrgang, der heute sehr geschätzt wird. 1999 Von ebenso guter Qualität wie 1997. Cuvées für die Lagerung, reich an Frucht und mineralischen Noten. In diesem Jahr gab es viel Sonne, was eine Ernte unter hervorragenden Bedingungen ermöglichte. Ein besonders empfehlenswerter Jahrgang, der gegenwärtig verfügbar ist. 2000 Feuchtes Jahr, das falschen Mehltau und Botrytis förderte. Deshalb ein Jahr, das von Woche zu Woche die volle Aufmerksamkeit des Winzers forderte. Die Trauben erlangten spät die notwendige Reife, unter spärlicher Sonne. Die Ernte erfolgte unter guten Bedingungen. Man mußte nicht nur guter Weinbauer, sondern auch guter Weinmacher sein in diesem Jahr. Die Cuvées sind aber sehr vielversprechend. Wir werden unsere schönen Cuvées ab Mai 2001 abfüllen. Das Weinbaugebiet Vor den Toren von Nantes Château du Coing ist das erste Weinschloß am Rande von NANTES. Es liegt am Zusammenfluß der Flüsse SEVRE und MAINE, und ist in St Fiacre sur Maine die Wiege der Appellation Muscadet " Sèvre et Maine Sur Lie " (auf den Hefen). Es ist nicht nur stolz darauf, die beiden Flüsse zu vereinen, sondern liegt auch an der kulturellen Kreuzung dreier Regionen : Anjou, Bretagne und Vendée. Gestärkt durch diese kulturelle Berühmtheit, dominiert es in der " coignée " von Sèvre und Maine ein geschlossenes Weinbaugebiet, das sich auf dem Südhang erstreckt. Sie werden bei Ihrer Ankunft eine äußerst vielfältige Landschaft entdecken : die bläulichen Schieferdächer und die Lieblichkeit des Anjou von Joachim Du Bellay, die roten Pastelltöne der Ziegel von Clisson im italienischen Stil in grünem Ambiente von Cacault und Lemot, das alles im schützenden Rahmen wie in der Bretagne, Ocker- und Brauntöne, die Granit und Flüsse, Stärke und Reichtum verbinden. In diesem Rahmen sind Kunst und Tradition des Winzers unsere Hauptaufgaben Lagen und Rebsorten Lagen Am Zusammenfluß von Sèvre und Maine gelegen, werden die drei Lagen, die jedes Jahr unsere Cuvées " Château du Coing ", " Château de la Gravelle " und " Grand Fief de la Cormeraie " ergeben, charakterisiert von drei verschiedenen geologischen Untergrundformationen, die sich ergänzen und jeweils einen eigenen Charakter aufweisen. -Château du Coing : Auf den Vorgebirgen des Massiv Armoricain gelegen, ist Château du Coing voll südlich ausgerichtet, auf eher sauren Böden und dem Ozean zugewandt. Auf diesem Haupthang, der in erster Linie aus weichem Schiefer besteht, vermischen sich die Ausläufer des Schiefers mit Glimmer und Grenat. Der reiche Untergrund, auf dem das Schloß von Coing liegt, ergibt von einer Parzelle zur anderen weiche und parfümierte Weine, frisch und perlend, großzügig, blumig und mineralisch. Jede Parzelle erlangt, je nach Alter der Reben und der Tiefe ihrer Wurzeln, mit der Zeit ihren Adelstitel. -Château de la Gravelle : Für den Château de la Gravelle besteht der Boden aus vulkanischem Gestein, das man "Gabbrots von Pallet" nennt, das von einer einen Meter dicken Schicht Lehm bedeckt wird. Diese Lage ergibt Weine mit sehr mineralischem Charakter, die im ersten Jahr noch recht verschlossen sind. Dann warten sie aber nur darauf, sich in den beiden folgenden Jahren voll auszudrücken. Eine individuellere Weinbereitung erlaubt es, Cuvées zu erhalten, die man bis zu ihrem zehnten Jahr schätzen wird. -Grand Fief de la Cormeraie : Die Böden des Grand Fief de la Cormeraie bestehen aus Lehmsandablagerungen mit Kieseln und Flugsand aus der Quaternär, der die Höhen bedeckt. Diese Lagen erzeugen Weine mit starker Persönlichkeit, strukturiert und "voll", entsprechend der Tradition der großen Muscadets. Die Weine, die so entstehen, sind Ausnahmeprodukte, die von den "echten Liebhabern" vorgezogen werden. Rebsorten Von den Burgundern mitgebracht, ist diese Rebsorte mit ihren runden Blättern aus ihrem Ursprungsgebiet verbannt worden. Sie fand ihre ideale Heimat im Land um Nantes. Der Muscadet oder " Melon Musqué de Bourgogne ", der auch Melon de Bourgogne genannt wird, wird zum ersten Mal von Rabelais 1635 erwähnt. So wird seine Anwesenheit an der Wiege von Sèvre und Maine, seinem Lieblingsgebiet, schon von diesem Datum an schriftlich bescheinigt. In geringer Höhenlage angepflanzt, zwischen 30 und 60 Metern, auf Hängen, die zum hydrographischen System von Sèvre und Maine gehören, war die Rebsorte " Melon de Bourgogne " die einzige, die sich leicht dem strengen ozeanisch-atlantischen Klima anpaßte. Die Eignung dieser Rebsorte wird 1709 bestätigt, als nach einem schrecklichen Winter mit -20°C alles erfriert, der Melon aber überlebt. Die Eleganz und Widerstandskraft des Melon de Bourgogne drücken das perfekte Gleichgewicht zwischen den Gerichten und Geschmäckern unserer dreifachen Kultur, ozeanisch, ligerisch und armorikanisch, aus. Die Kunst zu ernten und den Wein zu bereiten Ein großer Wein ist das Ergebnis des harmonischen Zusammenspiels der Reichtümer, die Mensch und Rebe in ihm vereinen. Eine große Cuvée herauszubringen, setzt voraus, diese Werte zu respektieren und sich die Stärken des ozeanischen Klimas zu eigen zu machen. Auf Château du Coing wurde ein Neupflanzprogramm aufgestellt, bei dem im Jahresrhythmus jeweils einer von 15 ha erneuert wird. Für die anderen 25 ha des Gutes hat Véronique GÜNTHER-CHEREAU beschlossen, die "hundertjährigen Reben" zu schützen und hat eine den Parzellen folgende Selektion aufgestellt, bei der Boden- und Milieukunde berücksichtigt werden. Es ist ihr Ziel, die alten Weinfelder, die dem Zusammenfluß von Sèvre und Maine am nächsten liegen, zu erhalten. Um die Umwelt zu schützen, hat Véronique GÜNTHER-CHEREAU in den letzten Jahren ein Programm zur umweltschonenden Bekämpfung der Rebkrankheiten adoptiert. So fördert sie u.a. die natürliche Begrünung, indem sie Kontaktunkrautvertilgungsmittel statt systematischer Unkrautvertilgungsmittel benutzt. Um den typischen Charakter jeder einzelnen Parzelle zu erhalten, werden die Ertragsmengen bei den alten Weinfeldern auf 50 hl/ha und bei den jüngeren auf 57 hl/ha beschränkt. Die Weinernte findet im allgemeinen Anfang September statt. Die Linde, die am Eingang des Kellers steht, gibt das genaue Erntedatum an. In der Tat entspricht das Datum ihrer Blüte auf den Tag genau dem Datum des Starts der Traubenernte. Ein frühes Erntedatum ist dabei synonym mit zukünftigen großen Cuvées. Der Besitz des Château du Coing umfaßt 40 ha Muscadet, 2,26 ha Chardonnay und 1,81 ha Gros Plant. Die benachbarten Besitzer Château de la Gravelle und Grand Fief de la Cormeraie, die ausschließlich mit Muscadet bepflanzt sind, haben jeweils 12 ha und 5 ha. Auf Château du Coing erfolgt das Keltern mit einer pneumatischen Presse. Diese Methode wird 2001 auch auf die beiden anderen Güter, Château de la Gravelle und Grand Fief de la Cormeraie ausgeweitet wird. Die Temperaturkontrolle im Keller von Château du Coing erfolgt über eine elektronische Steuerung. Die alkoholische Gärung findet mit natürlichen Hefen bei einer ebenfalls kontrollierten Temperatur von etwa 22°C statt. Die malolaktische Gärung findet nicht statt. Anschließend erlaubt die Kälte des Winters eine Klärung des Weines und das Absetzen der feinen Partikel auf dem Grund der Tanks, die man als "lie" (feineHefe) bezeichnet. Dieser Bodensatz bildet einen wesentlichen Bestandteil des " Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ". Die Konservierung erfolgt hauptsächlich in unterirdischen Tanks, glasiert oder aus Sandstein. Tanks unterschiedlichen Fassungsvermögens ermöglichen die Durchführung der Auswahl der Parzellen. Die Weine bleiben bis zur Flaschenabfüllung auf den feinen Hefen. Diese kann für eine Cuvée "sur lie" nicht vor dem 1. März des folgenden Jahres beginnen. Um an die alten Traditionen anzuknüpfen, werden jährlich 50 neue Barriques gekauft. Das ermöglicht es, einen Muscadet, der in neuen Eichenfässern vergoren wurde, zu erhalten. Diese Methode der Weinbereitung entspricht der der großen weißen Burgunderweine. Die Methode" sur lie " (auf den Hefen): Diese Methode der Weinbereitung besteht darin, den Wein auf den feinen Hefen zu belassen, d.h. auf den natürlichen Hefen der Gärung, und zwar von der Weinernte bis zum kommenden Frühling. Im Laufe des Winters bereichern diese Hefen die Cuvée mit sehr reichen Aromen und Geschmackskomponenten. Die Besonderheit jedes Weins, die ihm von seiner Lage vermittelt wird, drückt sich so in aromatischen Noten aus, die man leicht von einer Lage zur anderen unterscheiden kann, unabhängig vom Jahrgang. Die wohl dosierte Kohlensäure trägt zur anhaltenden Frische der Cuvées bei und schafft Feinheit und leichtes Perlen. Die Auszeichnung unserer Cuvées mit dem Label Muscadet " Haute Expression " ist die Anerkennung eines Könnens, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Wir sind dieser Methode der Weinbereitung seit fünf Winzergenerationen für die Gesamtheit unserer Produktion treu geblieben. Medaillen, die 2001 erhalten wurden / Kontakt Château du Coing F 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine Tel : (0033) 2.40.54.85.24 Fax : (0033) 2.51.71.60.96 Contact@château-du-coing.com Kontakt : uns besuchen Das Schloß ist nach Vereinbarung von Montags bis Freitags geöffnet. An Feiertagen geschlossen. Kontakt : bestellen Privatkunden in Frankreich : Benutzen Sie bitte den beigefügten Bestellschein. Nach Empfang Ihrer Bestellung, per Post mit Zahlungsnachweis, schicken wir Ihnen Ihre Weine durch einen Transporteur - ausschließlich innerhalb Frankreichs. Für Privatkunden, die in den DOM TOM und im Ausland leben uns schreiben Für ausländische und französische Fachleute, Weinhändler, Importeure, Großhändler,... uns schreiben Kontakt : uns schreiben An Véronique GÜNTHER-CHEREAU Lassen Sie uns Ihre Nachricht : Ihre Emailadresse : Ihre Nachricht >senden AKTUELLES Höchste Anerkennung im Jahre 2001 -" Château du Coing de Saint-Fiacre 1989 " wurde zum Muscadet AOC Haute Expression vom Club des Ambassadeurs de la Maison des Vins de Nantes gewählt. Diese Bezeichnung ist für Muscadets reserviert, die aus den besten Lagen und den besten Jahrgängen stammen. Es handelt sich um Lagerweine. Diese Anerkennung bestätigt den Willen der INAO (nationales Institut für Appellationen), die Appellation Muscadet hervorzuheben und vor allem ihre besten Cuvées. Während des Wettbewerbs Expo-Val der Messe von Vallet 2001, wurden die Jahrgangscuvées des Château du Coing erneut ausgezeichnet : - Goldmedaille für die große Cuvée Saint Hilaire 1993, - Silbermedaille für die große Cuvée Saint Hilaire 1989. Treffpunkt auf den nächsten Messen Wir sind auf folgenden Fachmessen vertreten : - Salon des Vins de Loire in Angers, - Messe " Prowein ", in Düsseldorf (Deutschland), - Messe " London Wine Trade Fair ", in London (Großbritannien), - Salon Vinexpo, in Bordeaux. Einige Ausschnitte aus der nationalen und internationalen Presse der letzten Zeit, die die Weine von Château du Coing betreffen Château du Coing de Saint-Fiacre Ein Muscadet von wundervoller Reinheit und Präzision, der sehr feine und frische Aromen von Limonen, Granny Smith Äpfeln und Mineralien aufweist. Frisch. trocken, schlank und mit perfekt ausgewogenem Geschmack. Gute Länge, sogar sehr gute, mit einem Abgang von Stein, Limone und grünen Früchten. Genau so sollte ein Muscadet sein. David Lawrason, First-In-Line Wine Access. Mai 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre Die Weine, die zur Verkostung präsentiert wurden, waren Modelle an Feinheit und Eleganz. In der Tat sucht die Domäne nicht den Überschwang und beweist eine totale Beherrschung der Technik. In einer der besten Lagen des Muscadet gelegen, kann sie mit den besten Domänen Frankreichs konkurrieren. Revue des Vins de France. April 2000. Château du Coing de Saint-Fiacre Aus Melon de Bourgogne hergestellt, weist dieser delikate Muscadet de Sèvre et Maine einen komplexen Duft von weißen Blüten aus (Lilien, Geißblatt) und von weißen Früchten, mit einer leicht mineralischen Note. Im Geschmack zart, frisch, säuerlich und fruchtig, mit Feuersteinnoten im Abgang, die die Lage des Gutes auf weichem Schiefer zum Ausdruck bringen. Cuisine et Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 1999 Mit hübschem Zitronenaroma und einer gewissen Nervosität, spielt dieser 1999 mit der Frische vor dem Hintergrund delikater Blütennoten. Revue des Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 2000 Der 2000 betont die Fruchtnoten mit weißen Pfirsichen, reif, wie sie sein sollten. Revue des Vins de France. April 2001. Château du Coing de Saint-Fiacre 1999 Er hat die Farbe eines jungen Weins, gelb mit grünem Schimmer. Er weist eine leichtes Perlen auf. Die Aromen sind von mentholhaltiger und zitronenartiger Frische, mit leichtem Anklang an grüne Äpfel. Im Geschmack ist er voll, mächtig, komplex, harmonisch und sehr elegant. Trophäe pour Château du Coing de Saint-Fiacre 1999, challenge international du vin à Blayais-Bourgeais 2000.